青棗是一種優良的熱帶、亞熱帶珍稀水果。台灣青棗果實營養豐富、脆甜可口，含有大量維生素C、鈣、磷、維生素B、胡蘿蔔素等，素有"維生素丸"之稱，有"日食三棗，長生不老"之說。由於其果形優美而具蘋果、梨、棗的風味，台灣青棗也享有"熱帶小蘋果"的美譽，下面我們就來一起來了解這個青棗的營養價值吧。
青棗的營養價值和功效
1、增強人體免疫力
青棗的營養價值很高，含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖和阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素和尼克酸等多種維生素，它具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能、增強抗病能力。
2、增強肌力、增加體重
實驗小鼠每日灌服青棗煎劑、共3周，體重的增加較對照組有明顯的升高，並且在游泳試驗中其游泳時間較對照組明顯延長，這表明青棗有增強肌力和增加體重的作用。
3、保護肝臟
有實驗證實對四氯化碳肝損傷的家兔，每日餵給青棗煎劑共1周，結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明青棗有保肝作用。
4、抗過敏
青棗乙醇提取物對特異反應性疾病能抑制抗體的產生，對小鼠反應性抗體也具有較強的抑制作用，提示青棗具有抗變態反應作用。
5、鎮靜安神
青棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故青棗具有安神、鎮靜之功。
6、抗癌、抗突變
青棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發現有抗癌活性，對肉瘤S－180有抑制作用。棗中所含的營養素能夠增強人體免疫功能，對於防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
看完青棗的營養價值，再來看看青棗的食療食譜
1、青棗湯：青棗4至5枚加適量清水略煮、用勺把棗壓爛，加冰糖少許、再煮10分鐘即成。此湯滋潤、適合乾燥天氣喝、可去火氣。此湯也可依自己喜愛加雪耳、南北杏、玫瑰等。
2、青棗30g和金銀花、菊花各15g、共煎湯服。此湯疏風清熱、適合治風熱感冒等症。
3、青棗粥：青棗50g、白果15粒去殼、杏仁15g、冰糖適量、淘洗乾淨的粳米100g、加清水1000 ml、旺火煮沸、改用小火熬煮成粥。此粥潤肺平喘、消炎利咽。
4、青棗100g、粳米100g、鮮山藥100g洗凈。山藥切片、加水煮粥。此粥健脾益氣、補腎益精、中老年人能增強抵抗力和免疫力、早、晚隨量食用。
最好再來看看青棗的食用禁忌吧
1、不宜與維生素同時食用。棗中的維生素可使維生素K分解破壞、使治療作用降低。
2、不宜和黃瓜或蘿蔔一起食用。蘿蔔會有抗壞血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，這兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。
3、不應和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅和鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去作用。
4、服用退熱藥時禁忌食用。服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的複合體和減少初期的吸收速度。青棗為含糖量高的食物，故禁忌食用。
5、服苦味健胃藥及驅風健胃藥時不應食用。苦味和驅風健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官，也能反射性地提高食物對中樞的興奮性，以幫助消化、增進食慾。若服用以上藥物時用青棗則會明顯地影響藥物的療效。
6、齲齒疼痛、下腹部脹滿、大便秘結者不宜食用，忌與蔥、魚同食。
結束語：冬天是青棗的盛產期，朋友們快去選購又脆又甜的大青棗嘗嘗吧，以上就是給大家介紹的有關於青棗的營養價值啦，趕緊吃起來吧。
青棗的營養價值和功效
1、增強人體免疫力
青棗的營養價值很高，含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖和阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素和尼克酸等多種維生素，它具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能、增強抗病能力。
2、增強肌力、增加體重
實驗小鼠每日灌服青棗煎劑、共3周，體重的增加較對照組有明顯的升高，並且在游泳試驗中其游泳時間較對照組明顯延長，這表明青棗有增強肌力和增加體重的作用。
3、保護肝臟
有實驗證實對四氯化碳肝損傷的家兔，每日餵給青棗煎劑共1周，結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明青棗有保肝作用。
4、抗過敏
青棗乙醇提取物對特異反應性疾病能抑制抗體的產生，對小鼠反應性抗體也具有較強的抑制作用，提示青棗具有抗變態反應作用。
5、鎮靜安神
青棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故青棗具有安神、鎮靜之功。
6、抗癌、抗突變
青棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發現有抗癌活性，對肉瘤S－180有抑制作用。棗中所含的營養素能夠增強人體免疫功能，對於防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
看完青棗的營養價值，再來看看青棗的食療食譜
1、青棗湯：青棗4至5枚加適量清水略煮、用勺把棗壓爛，加冰糖少許、再煮10分鐘即成。此湯滋潤、適合乾燥天氣喝、可去火氣。此湯也可依自己喜愛加雪耳、南北杏、玫瑰等。
2、青棗30g和金銀花、菊花各15g、共煎湯服。此湯疏風清熱、適合治風熱感冒等症。
3、青棗粥：青棗50g、白果15粒去殼、杏仁15g、冰糖適量、淘洗乾淨的粳米100g、加清水1000 ml、旺火煮沸、改用小火熬煮成粥。此粥潤肺平喘、消炎利咽。
4、青棗100g、粳米100g、鮮山藥100g洗凈。山藥切片、加水煮粥。此粥健脾益氣、補腎益精、中老年人能增強抵抗力和免疫力、早、晚隨量食用。
最好再來看看青棗的食用禁忌吧
1、不宜與維生素同時食用。棗中的維生素可使維生素K分解破壞、使治療作用降低。
2、不宜和黃瓜或蘿蔔一起食用。蘿蔔會有抗壞血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，這兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。
3、不應和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅和鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去作用。
4、服用退熱藥時禁忌食用。服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的複合體和減少初期的吸收速度。青棗為含糖量高的食物，故禁忌食用。
5、服苦味健胃藥及驅風健胃藥時不應食用。苦味和驅風健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官，也能反射性地提高食物對中樞的興奮性，以幫助消化、增進食慾。若服用以上藥物時用青棗則會明顯地影響藥物的療效。
6、齲齒疼痛、下腹部脹滿、大便秘結者不宜食用，忌與蔥、魚同食。
結束語：冬天是青棗的盛產期，朋友們快去選購又脆又甜的大青棗嘗嘗吧，以上就是給大家介紹的有關於青棗的營養價值啦，趕緊吃起來吧。
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