說起新疆紅棗，身邊的朋友都會讚不絕口：大，巨大；甜，巨甜！
而在新疆眾多紅棗品種中，若羌灰棗因品質優良，皮薄而久煮不裂，核小而搖之脆響而名揚四海。別看若羌灰棗個頭不大，但名氣已經很大了，為什麼一顆小小的紅棗名氣這麼大呢？
若羌灰棗也叫若羌紅棗、若羌香棗、樓蘭棗
其歷史可追溯到西域樓蘭古國。大約在公元前3世紀時，樓蘭建立了國家，若羌棗也稱樓蘭棗。若羌地處塔克拉瑪干大沙漠與阿爾金雪域山脈交匯處，這是一個美麗而神奇的地方，千里茫茫沙漠中、海拔800米高度遠離海洋，一年長達210的無霜期，高溫雨少，晝夜28度左右的高溫差，白天溫度高加強農作物光合作用，利於養分積累，晚上溫度低減少農作物養分消耗有利於瓜果營養和糖分積累，造就了若羌灰棗「世界上最好吃的紅棗」之美譽。
什麼是灰棗？
有網友以為若羌灰棗，之所以稱為「灰棗」是因為棗子上帶著灰，才叫灰棗。其實「灰棗」得名是因為若羌棗在成熟變紅之前，會通體發灰，好似掛了一層霜，所以得名「灰棗」，所以人們便把若羌棗叫灰棗，待棗自然風乾後又變成深紅色。若羌縣是我國唯一能做到樹上自然風乾紅棗的地區，被稱作「華夏第一縣」。
若羌灰棗不干不摘
十月的新疆若羌縣，瓜果飄香。在新疆若羌萬畝棗園看到，每顆棗樹上都結滿了紅彤彤的大棗，一些棗子已經起皺，奇怪的是，已經成熟的果實，卻沒人採摘。這是保證紅棗的良好品質，讓紅棗在樹上自然風乾，一般真正採摘的時候要到11月中下旬左右，棗子摘得越晚，棗子口感味道越好，棗子也就越甜。通過延遲採摘期，保證紅棗甘物質的積累、糖分積累等各項元素的積累，達到一個最佳的狀態，最佳值，以保證紅棗的品質。這樣做更顯示出若羌灰棗獨特的魅力。
若羌灰棗帶著灰 不乾不淨更健康
若羌灰棗在棗樹上自然掛干經過一個月的自然洗禮，讓棗子沉澱出更多的糖分，也成熟的更為健康。棗子都是熟透了自然掉落在棗園裡，所以看到很多新疆農戶在地里撿棗，打棗也就不奇怪咯。新疆南疆風沙很大，11月雖然沒有什麼大風沙，但是氣候比較干，棗子在這一個月的沉澱糖分的過程中會帶著風沙，就是我們看到的模樣。
掛乾的棗子可以直接裝袋，這種方式棗子濕度大比較柔軟但是不易保存需冷藏，所以大部分棗農會等吊干之後再曬一曬，蒸發掉一些水分再篩選裝袋。這樣可以自然保存一到兩年，並且更能看出品質好壞，好的若羌灰棗即便曬乾後也是均勻飽滿的。掛干與晾曬的方式使棗子或多或少會帶點塵土，拿到清洗一下便可食用。
紅棗自然吊干，不用機器烘乾，棗子的口感味道更好！
採摘回來的模樣：看起來其貌不揚，表面還帶著風沙，吃起來卻讓人慾罷不能，停不下來，太好吃，太甜！
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