第一種：冬棗
棗(亦稱雁來紅、蘋果棗、冰糖棗、黃驊冬棗、廟上冬棗、霑化冬棗)是魯北地區的一個優質晚熟鮮食品種。冬棗屬於鼠李科，棗屬。是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優良品種。分布於山西、河北、山東等地。
冬棗一般在陽曆10月-11月份自然成熟，因北方天氣入寒較早，因此得名「冬棗」。
冬棗的最大特點是維生素C含量極高，每100克果肉維生素C含量高達380～600毫克。
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第二種：青棗
青棗 ，是一種熱帶、亞熱帶水果。果實營養豐富，脆甜可口，含有大量維生素C、鈣、磷、維生素B、胡蘿蔔素等，素有「維生素丸」之稱，有「日食三棗，長生不老」之說。
青棗由於其果形優美而具蘋果、梨、棗的風味，台灣青棗也享有"熱帶小蘋果"的美譽。
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第三種：脆棗
樹冠圓頭形，樹姿較直立，乾性強，樹勢 強健，樹體大。主幹灰褐色，皮部縱裂，裂紋中多較深，剝 落甚少。棗頭枝褐紅色，年生長量47一72厘米，芍間微彎 曲，皮孔中大稀少，灰褐色。棗股灰褐色，圓錐形。通常抽 生棗吊2－6個，吊長16－25厘米，著果較多部位6－10 節。花量中，每一花序有單花1一7朵，棗吊有葉ll一l9 片，葉片中大中厚，卵圓形，長3．8一6．2厘米，寬1.9一3 厘米，先端銳尖，葉緣鋸齒銳，基部偏圓形，綠色，葉柄長 0.2--0.6厘米。
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第四種：黑棗黑棗，學名君遷子，又稱野柿子，廣泛分布於中國北方地區。「黑棗」雖然也叫棗，但其實不屬於我們通常認識的棗類。亞洲東北部原產的柿屬植物。黑棗的別名較多，如軟棗、丁香棗、牛奶柿、野柿子等，廣泛分布於我國北方地區，主要分為有核和無核兩種，主要的品種有大核黑棗、牛奶棗和葡萄黑棗等。提起「黑棗」，人們通常想到的是黑色的棗子，不錯，的確有一種顏色烏黑的棗子，這種黑棗的確是棗，是鮮棗（紅棗）經過特殊的加工（油煮、煙燻）之後製成的，屬於鮮棗的干製品；顏色烏黑，因此又有「烏棗」之稱，雖然這種黑棗也具有豐富的營養，但是仍屬於紅棗類，與傳統補腎食物「黑五類」中的黑棗完全是兩種東西。黑棗同時也是君遷子的別名，又稱軟棗、牛奶棗等。
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第五種：子彈頭棗
子彈頭棗又稱北京馬牙棗、馬牙棗、白馬牙棗、尖尖棗、美人指，因棗果果實為長錐形至長卵形，下圓上尖，上部歪向一側，形似馬牙而得名。大小較均勻，果皮紅色，果肉淡綠色，緻密細嫩，多汁味極甜。鮮棗含糖量35.3%，每百克含維生素C332.86毫克，可食率92.94%，品質上等；8月下旬至9月上旬成熟，較其他棗類成熟期早。
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第六種：椰棗
椰棗：又名波斯棗、番棗、伊拉克棗，是棗椰樹（學名：Phoenix dactylifera ）的果實，《本草綱目》稱無漏子。原植物屬棕櫚科刺葵屬。椰棗產於中東、北非以及中國的福建、廣西、雲南、廣東等熱帶或者亞熱帶地區。椰棗營養豐富，富含果糖，因果糖血糖生成指數最低，所以可供糖尿病患者適量食用。除富含果糖外，椰棗還含有多種維生素，蛋白質、礦質元素及其他營養成分，自古以來被人們視為很好的滋補營養食品。椰棗裡面浸出的糖汁經過凝結可作為調料，常用於煮肉，甜而不膩。椰棗性甘，溫、無毒、功效是：補中益氣，止咳潤肺、化痰平喘。
椰棗樹主要生長在中東地區，呈喬木狀，高達35米，莖具宿存的葉柄基部，上部的葉斜升，下部的葉下垂，形成一個較稀疏的頭狀樹冠。葉長達6米；葉柄長而纖細，多扁平；羽片線狀披針形，長18-40厘米，頂端短漸尖，灰綠色，具明顯的龍骨突起，2或3片聚生，被毛，下部的羽片變成長而硬的針刺狀。
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第七種：鼻涕棗
這種野果名字叫做「鼻涕棗」。是因為鼻涕棗的果肉看起來很像鼻涕，所以取了這個名字
鼻涕棗沒熟是青色的是不能吃的，熟了之後會掉在地上，這時候就可以撿起來吃了。但很多城市裡的人都沒有見過這種美味，真是可惜了。
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