吃青棗上火嗎

青棗營養豐富，脆甜可口，含有大量維生素C、鈣、磷、維生素B、胡蘿蔔素等。估計大家都聽過「日食三棗，長生不老」之說。那多吃是不是也能補充營養呢？下面一起看下多吃青棗好嗎？吃青棗會不會上火。


多吃青棗好嗎？會不會上火？

冬天是青棗的盛產期，青棗是一種優良的熱帶、亞熱帶珍稀水果。台灣青棗果實營養豐富，脆甜可口，含有大量維生素C、鈣、磷、維生素B、胡蘿蔔素等，素有「維生素丸」之稱，有「日食三棗，長生不老」之說。這種棗大的可達到半斤，一般的也有雞蛋大小，由於其果形優美而具蘋果、梨、棗的風味，可以說是「一棗三味」，台灣青棗也享有「熱帶小蘋果」的美譽。

大青棗的營養，跟普通的紅棗並沒有特別的差異。每100克大青棗的維生素C的含量在75毫克到150毫克之間，比那些高維生素C含量的紅棗還要低一些。台灣青棗不同於大陸的紅棗，果皮光滑，呈淡綠色，果實皮薄肉脆，清甜多汁。

大青棗含豐富的果糖、纖維質，尤其維生素C的含量是西瓜的5倍，水梨的9倍，蘋果的20倍，堪稱為「維生素C果」。具有促進血液循環、抗氧化、增強人體免疫力的功能，常吃能益胃生津，養顏美容，延緩衰老。

多吃青棗好嗎?青棗不宜多吃，因為棗吃多了之後可能引起腹脹，過量進食青棗，易產生腹瀉並傷「脾」。此外，青棗含糖量高達20%至30%，是各種新鮮水果中最高的一種，故吃了棗之後應當適當減少幾口主食，避免能量過剩。糖尿病人更應注意這一點，保證每日碳水化合物數量不會突破限制。雖然都對人體有滋補作用，但大青棗的性味跟比較溫補的紅棗不同，它不寒不燥，經常食用不但不易上火，甚至還有助清熱解毒鎮靜，尤其適合小孩、老人食用。

青棗的挑選與保存方法

青棗宜選購個大，表面光澤度好，顏色偏白偏黃的。有蟲蛀或者顏色過於鮮綠的青棗則不宜選購。青棗適宜存放在新鮮避光處，青棗不宜久放，應儘快食用，否則容易流失水分。在沒洗的情況下把棗子直接放在塑料袋裡封好口，去除果面水分，放進保鮮冰箱的保鮮櫃冷藏即可。

青棗的食用禁忌

1、不宜與維生素同時食用。棗中的維生素可使維生素K分解破壞，使治療作用降低。

2、不宜和黃瓜或蘿蔔一起食用。蘿蔔會有抗壞血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。

3、不應和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。

4、服用退熱藥時禁忌食用。服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的複合體，減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物，故禁忌食用。

5、服苦味健胃藥及驅風健胃藥時不應食用。苦味及驅風健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官，反射性地提高食物對中樞的興奮性，以幫助消化、增進食慾。若服用以上藥物時用大棗，則明顯地影響藥物的療效。

6、齲齒疼痛、下腹部脹滿、大便秘結者不宜食用，忌與蔥、魚同食。